🥗 Salade de quinoa, légumes croquants, pois chiches & sauce citron 🍋
✨ Origine :Inspirée de la cuisine méditerranéenne et végétarienne, cette salade combine la richesse des légumineuses avec la fraîcheur des légumes croquants 🥒🥕. Elle s'inscrit dans une démarche de cuisine saine, végétale et complète.💪 Atouts :Riche en protéines végétales (quinoa + pois chiches) 🌱Excellente source de fibres, minéraux et vitamines 🧡Vegan, sans gluten, rassasiante et très digeste 🌿Idéale pour les repas froids, lunch box ou pique-niques ☀️🧑🍳 Conseils & astuces :Préparez le quinoa à l'avance pour gagner du temps ⏳Variez les légumes selon la saison : radis, chou rouge, concombre, etc. 🧺Ajoutez des herbes fraîches (persil, coriandre, menthe) pour plus de parfum 🌿Pour un effet encore plus gourmand : ajoutez quelques graines grillées ou un peu de féta émiettée (si non vegan)
Equipment
- Casserole
- passoire
- Râpe
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Saladier
- Petit bol
- Cuillère en bois ou spatule
Ingrédients
Ingrédients
- 100 g quinoa cru
- 100 g pois chiches cuits en conserve ou maison
- 1 carotte
- 0.5 poivron rouge ou jaune
- 0.25 concombre
- 1 échalote ou oignon nouveau
- feuilles de menthe ou persil frais
- 1 citron jus + zeste
- 2 c. à soupe huile d’olive
- sel & poivre au goût
- 1 c. à soupe graines de tournesol ou sésame optionnel
Instructions
- Rincez le quinoa à l’eau froide. Faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant 10 à 12 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Épluchez la carotte et râpez-la. Coupez le poivron, le concombre et l’échalote en petits dés. Égouttez les pois chiches.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes, les pois chiches et les herbes hachées.
- Dans un petit bol, mélangez le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Versez la sauce sur la salade et mélangez bien. Servez frais avec les graines en topping si souhaité.
Notes
🇫🇷 Recette : Salade de quinoa, légumes croquants, pois chiches, sauce citron
🇸🇦 الوصفة: سلطة الكينوا مع الخضروات المقرمشة والحمص وصلصة الليمون
🇨🇳 食谱：藜麦脆蔬鹰嘴豆柠檬酱沙拉
🇬🇧 Recipe: Quinoa Salad with Crunchy Vegetables, Chickpeas, and Lemon Dressing
🇩🇪 Rezept: Quinoasalat mit knackigem Gemüse, Kichererbsen und Zitronendressing
🇮🇳 रेसिपी: क्विनोआ सलाद कुरकुरी सब्ज़ियों, चने और नींबू ड्रेसिंग के साथ
🇮🇹 Ricetta: Insalata di quinoa con verdure croccanti, ceci e salsa al limone
🇯🇵 レシピ：キヌアとシャキシャキ野菜、ひよこ豆のレモンドレッシングサラダ
🇵🇹 Receita: Salada de quinoa com legumes crocantes, grão-de-bico e molho de limão
🇷🇺 Рецепт: Салат с киноа, хрустящими овощами, нутом и лимонной заправкой
🇪🇸 Receta: Ensalada de quinoa con verduras crujientes, garbanzos y aderezo de limón
🇸🇦 الوصفة: سلطة الكينوا مع الخضروات المقرمشة والحمص وصلصة الليمون
🇨🇳 食谱：藜麦脆蔬鹰嘴豆柠檬酱沙拉
🇬🇧 Recipe: Quinoa Salad with Crunchy Vegetables, Chickpeas, and Lemon Dressing
🇩🇪 Rezept: Quinoasalat mit knackigem Gemüse, Kichererbsen und Zitronendressing
🇮🇳 रेसिपी: क्विनोआ सलाद कुरकुरी सब्ज़ियों, चने और नींबू ड्रेसिंग के साथ
🇮🇹 Ricetta: Insalata di quinoa con verdure croccanti, ceci e salsa al limone
🇯🇵 レシピ：キヌアとシャキシャキ野菜、ひよこ豆のレモンドレッシングサラダ
🇵🇹 Receita: Salada de quinoa com legumes crocantes, grão-de-bico e molho de limão
🇷🇺 Рецепт: Салат с киноа, хрустящими овощами, нутом и лимонной заправкой
🇪🇸 Receta: Ensalada de quinoa con verduras crujientes, garbanzos y aderezo de limón