🥕🥥🍛 Velouté de carottes au lait de coco et curry
📍 Origine : Ce velouté est inspiré de la cuisine fusion entre l’Asie du Sud-Est (avec le lait de coco et le curry) et la cuisine française (pour la technique du velouté).💪 Atouts : Onctueux, légèrement épicé, réconfortant, riche en bêta-carotène, sans lactose ni gluten.🍽️ Conseils : Utilisez des carottes bien sucrées et fraîches pour un goût optimal. Le curry doux est recommandé pour ne pas masquer la douceur de la carotte.💡 Astuces : Pour encore plus de peps, ajoutez un filet de citron vert au moment de servir. Vous pouvez aussi parsemer de coriandre fraîche 🌿 ou de graines de courge grillées pour une touche croquante !
Equipment
- Casserole
- mixeur plongeant ou blender
- épluche-légumes
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g carottes
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 15 cl lait de coco
- 1 cuillère à café curry doux ou plus selon goût
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 40 cl eau ou bouillon de légumes chaud
- sel et poivre au goût
Instructions
- Éplucher les carottes, l'oignon et l'ail. Couper les carottes en rondelles et émincer l’oignon.
- Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive dans une casserole pendant 3 minutes.
- Ajouter l’ail, les carottes et le curry. Faire revenir encore 2 minutes en remuant.
- Verser l’eau ou le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Ajouter le lait de coco, saler et poivrer, puis mixer finement pour obtenir un velouté lisse.
- Servir chaud, décoré de coriandre fraîche ou d’un trait de crème végétale si souhaité.
Notes
🇫🇷 Recette : Velouté de carottes au lait de coco et curry
🇸🇦 Recette : شوربة الجزر بحليب جوز الهند والكاري
🇨🇳 Recette : 椰奶咖喱胡萝卜浓汤
🇬🇧 Recipe: Carrot Coconut Curry Soup
🇩🇪 Rezept: Möhren-Kokos-Curry-Suppe
🇮🇳 रेसिपी: गाजर, नारियल और करी का सूप
🇮🇹 Ricetta: Vellutata di carote al latte di cocco e curry
🇯🇵 レシピ：にんじんとココナッツミルクのカレー風スープ
🇧🇷 Receita: Sopa cremosa de cenoura com leite de coco e curry
🇷🇺 Рецепт: Морковный крем-суп с кокосовым молоком и карри
🇪🇸 Receta: Crema de zanahoria con leche de coco y curry
🇸🇦 Recette : شوربة الجزر بحليب جوز الهند والكاري
🇨🇳 Recette : 椰奶咖喱胡萝卜浓汤
🇬🇧 Recipe: Carrot Coconut Curry Soup
🇩🇪 Rezept: Möhren-Kokos-Curry-Suppe
🇮🇳 रेसिपी: गाजर, नारियल और करी का सूप
🇮🇹 Ricetta: Vellutata di carote al latte di cocco e curry
🇯🇵 レシピ：にんじんとココナッツミルクのカレー風スープ
🇧🇷 Receita: Sopa cremosa de cenoura com leite de coco e curry
🇷🇺 Рецепт: Морковный крем-суп с кокосовым молоком и карри
🇪🇸 Receta: Crema de zanahoria con leche de coco y curry