🥔🍳 Œufs brouillés aux pommes de terre et sauce tomate 🍅
Une recette simple et savoureuse, parfaite pour un repas complet et rapide !🌿 Origine et inspirationCette recette est inspirée des plats rustiques méditerranéens où les œufs sont associés à des légumes et des féculents pour un plat nourrissant. On la retrouve sous différentes formes en Espagne ou en Italie. Elle est idéale pour un brunch ou un dîner léger.🍽️ Atouts Économique : tous les ingrédients sont peu coûteux.Satisfaisant : les pommes de terre apportent des glucides, les œufs des protéines.Personnalisable : on peut y ajouter du fromage, du chorizo, des herbes fraîches (persil, basilic), etc.👉 Conseils : Utilisez des œufs bio si possible, et choisissez une bonne purée de tomate ou des tomates fraîches bien mûres.Ne pas trop cuire les œufs pour qu’ils restent moelleux.Servir avec du pain croustillant ou une salade verte pour équilibrer.💡 Astuce : ajoutez une pincée de paprika fumé pour un petit goût « retour de voyage » 🇪🇸
Equipment
- 1 Casserole
- 2 poêles
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 spatule ou cuillère en bois
- 1 passoire
Ingrédients
- 4 œufs
- 300 g pommes de terre
- 200 g purée de tomates ou tomates concassées
- 1 petit oignon
- 1 gousse ail
- 1 c. à soupe huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence facultatif
- Paprika facultatif
- Persil frais facultatif
Instructions
- **Préparer les pommes de terre** : épluchez-les et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
- **Faire la sauce tomate** : émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 3-4 minutes. Ajoutez la purée de tomates, les herbes et laissez mijoter 5 minutes.
- **Cuire les œufs brouillés** : battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel. Versez-les dans une poêle légèrement huilée, à feu doux, et remuez sans cesse jusqu’à ce qu’ils soient crémeux.
- **Assembler le plat** : ajoutez les pommes de terre à la sauce tomate pour bien les enrober, puis servez avec les œufs brouillés à côté ou par-dessus. Parsemez de persil si souhaité.
Notes
🇫🇷Recette : Œufs brouillés aux pommes de terre et sauce tomate
🇸🇦 وصفة: بيض مخفوق مع البطاطا وصلصة الطماطم
🇨🇳 食谱：土豆炒鸡蛋配番茄酱
🇬🇧 Recipe: Scrambled Eggs with Potatoes and Tomato Sauce
🇩🇪 Rezept: Rührei mit Kartoffeln und Tomatensauce
🇮🇳 रेसिपी: आलू और टमाटर की चटनी के साथ स्क्रैम्बल अंडे
🇮🇹 Ricetta: Uova strapazzate con patate e salsa di pomodoro
🇯🇵 レシピ：ポテトとトマトソースのスクランブルエッグ
🇵🇹 Receita: Ovos mexidos com batatas e molho de tomate
🇷🇺 Рецепт: Яичница-болтунья с картофелем и томатным соусом
🇪🇸 Receta: Huevos revueltos con patatas y salsa de tomate
🇸🇦 وصفة: بيض مخفوق مع البطاطا وصلصة الطماطم
🇨🇳 食谱：土豆炒鸡蛋配番茄酱
🇬🇧 Recipe: Scrambled Eggs with Potatoes and Tomato Sauce
🇩🇪 Rezept: Rührei mit Kartoffeln und Tomatensauce
🇮🇳 रेसिपी: आलू और टमाटर की चटनी के साथ स्क्रैम्बल अंडे
🇮🇹 Ricetta: Uova strapazzate con patate e salsa di pomodoro
🇯🇵 レシピ：ポテトとトマトソースのスクランブルエッグ
🇵🇹 Receita: Ovos mexidos com batatas e molho de tomate
🇷🇺 Рецепт: Яичница-болтунья с картофелем и томатным соусом
🇪🇸 Receta: Huevos revueltos con patatas y salsa de tomate
